Статья рассказывает об истории возрождения иван-чая, который был популярен в России в XIX веке, но затем ушел в подполье. В 1942 году профессор ботаники Иван Палибин предложил использовать кипрей для приготовления чайного напитка, применяя к его листьям технологию ферментации обычного чая. Сегодня иван-чай снова появился в продаже и занимает место на полках магазинов здорового питания и экологических продуктов.